Χοιρινό με πράσα

3 Ιανουαρίου 2019

Αγαπημένο χειμωνιάτικο φαγητό  που συνηθίζεται να φτιάχνεται σε πολλές περιοχές την παραμονή της Πρωτοχρονιάς…. Εμείς το τιμήσαμε γιατί πάντα συνεχίσουμε την παράδοση… και βέβαια άρεσε πολύ σε όλους…

Υλικά

  • 1 κιλό χοιρινό για τηγανιά κομμένο σε μικρά κομματάκια (μπουκιές)
  • 6 πράσα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • ½ φλιτζ. του τσαγιού ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζ. του τσαγιού κρασί (προαιρετικά)
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • χυμό από ένα λεμόνι

Εκτέλεση

  • Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι με καπάκι ή μια ανοιχτή κατσαρόλα σοτάρουμε το χοιρινό με το μισό ελαιόλαδο, σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και βράζουμε το φαγητό με κλειστό το καπάκι μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

 

  • Σε άλλο καθαρό τηγάνι ρίχνουμε το υπόλοιπο μισό ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί, τηγανίζουμε τα πράσα. Ανακατεύουμε και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και ροδίσουν ελαφρώς.

 

  • Τα προσθέτουμε στο χοιρινό ανακατεύουμε προσεχτικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις τους και μείνει το φαγητό με το λάδι του. Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε λίγα λεπτά ακόμα στη φωτιά.

 

 

 

 

φωτογραφία οδηγιών
φωτογραφία οδηγιών
φωτογραφία οδηγιών
Μοιράσου:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.