ΣΑΛΑΤΑ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ με ελιές

18 Μαρτίου 2018

…ελιές, κρεμμυδάκια, καρύδια, μαϊντανό, λιαστή ντομάτα, ρόδια, αγγουράκια…

τα έχει όλα αυτή η σαλάτα!

Υλικά

  • 2 φλιτζ. πράσινες ελιές
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 φρέσκο σκόρδο
  • 1 μέτριο αγγούρι κομμένο σε μικρούς κύβους
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 3/4 φλιτζ. του τσαγιού καρύδια
  • 1/3 φλιτζ. του τσαγιού ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα
  • 3 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • αλάτι
  • σπόρια ροδιού
  • για το στόλισμα μερικά κλαράκια μαϊντανό.

Εκτέλεση

Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τις ελιές και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια,  τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό. Σε ένα μπολ βάζουμε τις ελιές, τα καρύδια, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, το αγγούρι, τις λιαστές ντομάτες, το μαϊντανό, την πάπρικα και το αλάτι. Προσθέτουμε το μπαλσάμικο, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε από πάνω τους σπόρους απ’ το ρόδι, στολίζουμε με τα κλαράκια μαϊντανό και σερβίρουμε.

 

φωτογραφία οδηγιών
φωτογραφία οδηγιών
Μοιράσου:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.