Εκτέλεση

• Χτυπάμε πρώτα μαζί το μέλι, τα αυγά το ελαιόλαδο και τη βανίλια. Προσθέτουμε λίγο – λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο με το baking powder και το γάλα εναλλάξ. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν τα υλικά και ρίχνουμε μείγμα σε παραλληλόγραμμη φόρμα λαδωμένη και αλευρωμένη.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 – 180 βαθμούς C για 40 – 50 λεπτά περίπου (πάντα σύμφωνα με το φούρνο μας). Δοκιμάζουμε βυθίζοντας ένα καθαρό μαχαίρι ή καλαμάκι για σουβλάκι και αν βγει καθαρό το κέικ είναι έτοιμο. Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε λίγα λεπτά στη φόρμα και μετά το ξεφορμάρουμε. Έτοιμο να το απολαύσουμε.