Εκτέλεση

•  Παξιμάδια με χαρουπάλευρο και χαρουπόμελο. Θρεπτικά με χαμηλά λιπαρά, πλούσια σε φυτικές ίνες, ασβέστιο και σίδηρο.

 

• Χτυπάμε στο μίξερ το ελαιόλαδο, το χαρουπόμελο, την κανέλα και το γαρίφαλο. Σε ένα  μπολ βάζουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το λικέρ, το ξύσμα τη σόδα, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε στο μείγμα με τ0 ελαιόλαδο.

 

• Αναμειγνύουμε σε μία λεκάνη, το αλεύρι με το μπέικιν και το χαρουπάλευρο κοσκινισμένο. Ρίχνουμε σταδιακά τα αλεύρια στο  μπολ του μίξερ, χαμηλώνουμε  την ταχύτητα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μία μαλακή ζύμη που να μη κολλάει στα χέρια μας.

 

• Πλάθουμε καρβελάκια μικρά και τα χαράζουμε με μαχαίρι σε φέτες πάχους 1 – 1,5 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς C στον αέρα για 20 λεπτά και μόλις κρυώσουν τα χωρίζουμε στις φέτες που είχαμε χαράξει και ξαναψήνουμε στον φούρνο στους 100 βαθμούς C να γίνουν παξιμάδια, περίπου 40 λεπτά.