Εκτέλεση

Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μία πιατέλα – σαλατιέρα. Προσθέτουμε την πιπεριά, το πορτοκάλι, το καρότο, την παρμεζάνα και ανακατεύουμε απαλά.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: τοποθετούμε όλα τα υλικά στο μούλτι ή σε σέϊκερ, τα χτυπάμε να ομογενοποιηθούν, περιχύνουμε τη σαλάτα και τη σερβίρουμε.