Χωριάτικη… δροσερή, λαχταριστή, χορταστική… με άρωμα θάλασσας…   Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τις κόβουμε σε μικρές φέτες και τις τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε το αγγούρι, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το ξίδι. Ανακατεύουμε, βάζουμε από πάνω το γαύρο, τη ρίγανη και σερβίρουμε.