Skip to content
Αγαπημένη μαρμελάδα… για να απολαμβάνουμε όλο το χειμώνα τη γλύκα και το άρωμα του λατρεμένου φρούτου. Θα την βάλουμε πάνω στα γλυκά μας: κέικ, τούρτες, τάρτες, πάστα φλόρα. Θα την αλείψουμε πάνω από ζεστό φρυγανισμένο ψωμί (στο πρωινό μας) και θα την περιχύσουμε πάνω από το γιαούρτι, τα παγωτά και τις κρέμες. Επίσης θα κάνει ξεχωριστά τα χριστουγεννιάτικα πιάτα, προσθέτοντάς την στο ντρέσινγκ της σαλάτας και στη σάλτσα για τα πουλερικά
Υλικά
- 1 κιλό σύκα ώριμα
- 500 – 600 γρ. ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκιά τη θέλουμε)
- 1/3 φλιτζ. του τσαγιού νερό
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα σύκα από τις φλούδες και τα κοτσάνια τους. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε από πάνω τους τη ζάχαρη και το νερό.
- Βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει ο βρασμός. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει καλά η μαρμελάδα. Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Καταλαβαίνουμε ότι είναι έτοιμη, όταν όπως ανακατεύουμε, βλέπουμε ότι αρχίζει να κολλάει στον πάτο της κατσαρόλας.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και τη μοιράζουμε σε αποστειρωμένα ζεστά βαζάκια. Τα σφραγίζουμε με το καπάκι τους και όταν κρυώσει η μαρμελάδα τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
