Ετοιμάζουμε τη σάλτσα βερίκοκο: Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι νερό τα βερίκοκα και το χυμό λεμονιού να σιγοβράσουν. Μαγειρεύουμε μέχρι τα βερίκοκα να λιώσουν περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρουμε προσεκτικά το μείγμα στο μπλέντερ και κάνουμε τη σάλτσα ρευστό πολτό. (Αν έγινε πολύ πηχτός ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αν … Συνεχίστε να διαβάζετε το Κοτόπουλο με βερίκοκα και αμύγδαλα.