Η παγωνιά θέλει σούπα τραχανά… όπως τον έφτιαχνε η πεθερά μου με κόκκινο πιπέρι καυτερό ή γλυκό με σπασμένο ξερό κρεμμύδι, φέτα και φρυγανισμένο ψωμί … Αν έχουμε και τσιγαρίδες… απογείωση!!!
Παλιά έριχναν στον τραχανά και τσιγαρίδες… οι οποίες γίνονταν από το λιωμένο λίπος του γουρουνιού. Τα μικρά κομμάτια πού έμεναν στον πυθμένα του ταβά ή του καζανιού στο τέλος… μετά την απομάκρυνση του λίπους… όπως τσιγαρίζονταν ονομάστηκαν τζιγαρίδες!
Το ψωμί που χρησιμοποιούσαν για τον τραχανά ήταν μπαγιάτικο (ξερά κομμάτια προηγούμενων ημερών)… Κομμένο σε μικρά κομμάτια μέσα στο ζεστό τραχανά μούλιαζε και έτοιμη η παπάρα…
