Η βασιλόπιτα της Προβηγκίας – couronne des rois ένα είδος στρογγυλού μπριός με ζαχαρωμένα φρούτα!
Την έφτιαξα με μεγάλη επιφύλαξη… Έμεινα έκπληκτη από το αποτέλεσμα… Ομολογώ πως έγινε γευστικότατη!!!
Σε κάθε μπουκιά… διαφορετική έκρηξη γεύσης από τα ζαχαρωμένα φρούτα!!! Έγινε όνειρο!!!
“Έθιμο στη Γαλλία: Kατά τα Θεοφάνεια (l’Epiphanie), εορτάζεται η επίσκεψη των τριών Μάγων στο Άγιο Βρέφος. Η κοπή της galette ή του gâteau des rois είναι η αντίστοιχη παράδοση της κοπής της βασιλόπιτας στην Ελλάδα. Προέρχεται από τα Σατουρνάλια, ρωμαϊκές γιορτές κατά τις οποίες τοποθετούσαν ένα φασόλι ή κουκί σε γλύκισμα ώστε ένας σκλάβος να αναδειχθεί «βασιλιάς της ημέρας» και να έχει τη δυνατότητα να εκπληρώσει όλες τις επιθυμίες του (ακόμα και να δώσει διαταγές στον αφέντη του), πριν επιστρέψει στη σκλαβιά ή πριν εκτελεστεί. Η Εκκλησία αντιτάχθηκε για καιρό σε αυτό το ειδωλολατρικό έθιμο προτού αντικαταστήσει το φασόλι με ένα ειδώλιο του Αγίου Βρέφους που αναζητούσαν οι τρεις Μάγοι. Κατά τη διάρκεια της Γαλλικής Επανάστασης, το ειδώλιο του Αγίου Βρέφους αντικαταστάθηκε από τον φρυγικό σκούφο. Σήμερα, υπάρχει μεγάλη ποικιλία «φλουριών», συνήθως από επισμαλτωμένη πορσελάνη, προς μεγάλη ικανοποίηση των συλλεκτών του είδους (fabophiles ή favophiles).
Σύμφωνα με το έθιμο, το μικρότερο παιδί της οικογένειας μπαίνει κάτω από το τραπέζι και του ζητούν να φωνάζει το όνομα του κάθε παρευρισκόμενου, χωρίς να βλέπει τα κομμάτια που μοιράζονται, ώστε το μοίρασμα να γίνεται με τυχαίο τρόπο και αμερόληπτα. Όποιος βρει το φλουρί φοράει το στέμμα και κατόπιν επιλέγει τη βασίλισσα ή τον βασιλιά του.
Η galette des rois (σφολιάτα, συνήθως με γέμιση κρέμας αμυγδάλου) έχει επικρατήσει πλέον σε όλη τη Γαλλία, αλλά στον νότο της χώρας, κατά παράδοση επικρατεί το gâteau ή η couronne des rois, ένα είδος στρογγυλού μπριός με ζαχαρωμένα φρούτα“.
