Εκτέλεση

• Τα κόκκινα φασόλια, όσπρια με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Πλούσια σε φυτικές ίνες, σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο. Χωρίς λιπαρά, ιδανικά για υγιεινή διατροφή!

• Απ΄ το βράδυ βάζουμε τα φασόλια σε κατσαρόλα με νερό να να μουλιάσουν . Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε τα ξεπλένουμε, βάζουμε κρύο νερό όσο να τα σκεπάζει και τα βάζουμε στη φωτιά να πάρουν μία βράση. Τα σουρώνουμε και τα ξαναβάζουμε σε αρκετό κρύο νερό να βράσουν.

• Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τον πελτέ, τα μυρωδικά, τα φύλλα δάφνης, την πάπρικα και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, να χυλώσουν και να μείνουν με τη σάλτσα τους. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό. Προς το τέλος ρίχνουμε αλάτι και το ελαιόλαδο.