Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τη βαλεριάνα, τη στεγνώνουμε και την τοποθετούμε σε μια βαθιά σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα βερίκοκα, (πρώτα τα πλένουμε και τα κόψουμε σε λεπτές φέτες). Ρίχνουμε στη σαλατιέρα και τη γραβιέρα. Στο μούλτι ή στο σέικερ βάζουμε τα υλικά της σάλτσας και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνουμε τη σαλάτα, στολίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.