Εκτέλεση

• Λικέρ περγαμόντο με δυνατό και ευχάριστο άρωμα. Καλό χωνευτικό για μετά τα γεύματα και μετά το δείπνο.

• Πλένουμε καλά τα περγαμόντα και τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα η χαρτί κουζίνας. Με ειδικό εργαλείο ή ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε την εξωτερική τους φλούδα, με προσοχή να μην πάρουμε από το άσπρο μέρος.

• Παίρνουμε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο με φαρδύ στόμιο, βάζουμε μέσα τις φλούδες, ρίχνουμε το αλκοόλ που θα προτιμήσουμε και το σφραγίζουμε καλά. Ανακινούμε λίγο το βάζο και το αφήνουμε για ένα μήνα περίπου, σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Το κουνάμε ελαφρά κατά διαστήματα.

• Όταν περάσει ο μήνας ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τη ζάχαρη με το νερό και τα σιγοβράζουμε για 3′ – 5′ λεπτά περίπου, (μέχρι να λιώσει η ζάχαρη). Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι μας να κρυώσει.

• Σουρώνουμε το ποτό σε σουρωτήρι, πετάμε τις φλούδες, και σουρώνουμε για δεύτερη φορά χρησιμοποιώντας τουλπάνι ή φίλτρο του καφέ.

• Βάζουμε το ποτό που φιλτράραμε σε  γυάλινο μεγάλο βάζο, προσθέτουμε το κρύο σιρόπι, το κλείνουμε καλά και το αφήνουμε σε σκιερό μέρος για 15 – 20 μέρες. Κατά διαστήματα το ανακινούμε. Αφού περάσουν οι μέρες το σουρώνουμε πάλι,  χρησιμοποιώντας φίλτρο του καφέ και το μοιράζουμε σε μπουκάλια που να κλείνουν καλά.