Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες την πράσινη πιπεριά. Επίσης και την κόκκινη σε μικρότερα ραβδάκια. Πλένουμε τις ντομάτες, τις σκουπίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Σε ένα μπολ βάζουμε τις πιπεριές, τις ντομάτες, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα φύτρα και το γαύρο. Χτυπάμε σε σέικερ το ελαιόλαδο με το ξίδι και το αλατοπίπερο και περιχύνουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε ελαφρά, αδειάζουμε σε σαλατιέρα, ρίχνουμε από πάνω το μαϊντανό και σερβίρουμε.