Εκτέλεση

• Χτυπάμε το βούτυρο με τη μισή ζάχαρη να αφρατέψει και προσθέτουμε ένα – ένα τους κρόκους και το άρωμα βανίλιας. Συνεχίζουμε το χτύπημα και ρίχνουμε λίγο – λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ.

• Χτυπάμε τα ασπράδια με την άλλη μισή ζάχαρη να γίνουν μαρέγκα και τα ρίχνουμε στο μείγμα με το αλεύρι ανακατεύοντας απαλά. Αδειάζουμε το 1/3 από το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη μακρόστενη φόρμα, απλώνουμε από πάνω τα μισά κεράσια και τη μισή σοκολάτα κομμένη σε χοντρά κομμάτια. Ρίχνουμε το μισό από το μείγμα, απλώνουμε τα άλλα μισά κεράσια και τα κομμάτια σοκολάτας και  σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μείγμα.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για 40 λεπτά περίπου ανάλογα με το φούρνο μας (μέχρι να ψηθεί). Για να δούμε αν ψήθηκε προς το τέλος δοκιμάζουμε με το μαχαίρι (βυθίζουμε το μαχαίρι στο κέικ και αν βγει καθαρό είναι έτοιμο).

• Το βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε λίγο και το ξεφορμάρουμε. Τοποθετούμε το κέικ πάνω σε σχάρα να κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο.

• Μέσα σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη και λίγο – λίγο προσθέτουμε από το σιρόπι του γλυκού ανακατεύοντας να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να έχουμε ένα ρευστό γλάσο ώστε να μπορεί να απλωθεί εύκολα και να καλύψει το κέικ.

• Στολίζουμε με τα κεράσια, πασπαλίζουμε με την τριμμένη σοκολάτα και είναι έτοιμο!

• Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93), απαγορεύεται η αναδημοσίευση σε οποιοδήποτε μέσο, φωτογραφιών, βίντεο και τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου της συνταγής και του υπόλοιπου άρθρου της παρούσας ανάρτησης. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για επαγγελματικούς σκοπούς, από οποιονδήποτε.