Εκτέλεση

• Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο. Προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια και αρχίζουμε να ζυμώνουμε ρίχνοντας το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν λίγο – λίγο ώστε να αποκτήσουμε μία ζύμη εύπλαστη. Στο τέλος ρίχνουμε και την τρούφα και ζυμώνουμε απαλά ώστε να πάει σε όλη τη ζύμη. Μπορεί να μείνει αλεύρι ή να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμα… Θα το καταλάβουμε πλάθοντας… Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά να μην κολλάει στα χέρια μας.

• Κόβουμε μικρά κομμάτια ζύμης, κάνουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί θα τα πατήσουμε λίγο να απλωθούν και ψήνοντας θα φουσκώσουν.

• Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για 10 – 12 λεπτά περίπου.