Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια. Τα βάζουμε σε ένα ταψί, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και τ’ απλώνουμε ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώνουμε  το κοτόπουλο, και το πασπαλίζουμε με την πάπρικα, τον κουρκουμά και το κάρι. Τοποθετούμε τις μερίδες πάνω στα λαχανικά και περιχύνουμε με τη ντομάτα και το ελαιόλαδο.

• Προσθέτουμε στο ταψί το νερό σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς C. Στα 40 λεπτά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 – 30 λεπτά περίπου ακόμα για να ροδίσει. Παρακολουθούμε όσο ψήνεται μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ζεστό νερό.

• Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93), απαγορεύεται η αναδημοσίευση σε οποιοδήποτε μέσο, φωτογραφιών, βίντεο και τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου της συνταγής και του υπόλοιπου άρθρου της παρούσας ανάρτησης. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για επαγγελματικούς σκοπούς, από οποιονδήποτε.