Εκτέλεση

•  Ότι πιο απλό… στα γρήγορα… εύκολο, οικονομικό και υγιεινό!

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα ρίχνουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε 3΄. Προσθέτουμε το σκόρδο,  και στη συνέχεια τα κολοκύθια σε μικρά κομμάτια συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 5΄. Τέλος ρίχνουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, μαϊντανό, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη, την πάπρικα και 1/2 φλιτζ. του τσαγιού νερό. Ανακατεύουμε απαλά και σιγοβράζουμε για 40΄ – 50΄. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος λίγο νερό ακόμα.