Μακαρόνια με κιμά

Υλικά

500 – 600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1/3 φλιτζ του τσαγιού ελαιόλαδο
1/4 φλιτζ. του τσαγιού κρασί
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια στο χυμό τους ή 4 μεγάλες φρέσκες ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 ξυλάκι κανέλας
1/3 ματσάκι μαϊντανό
1 κ.γ. ζάχαρη
αλάτι
1 πακέτο μακαρόνια (ή οποιαδήποτε ζυμαρικά της αρεσκείας μας)
2 κ.σ. ελαιόλαδο για τα μακαρόνια

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τον κιμά, ανακατεύουμε για λίγα λεπτά. Μόλις αρχίσει να ροδίζει ρίχνουμε το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε και το ξυλάκι κανέλας ή και κάποιο άλλο μπαχαρικό που μας αρέσει και αφήνουμε να μαγειρευτεί ο κιμάς μέχρι να μείνει πηχτή η σάλτα (μελωμένη) περίπου 20 – 40΄.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τα στραγγίζουμε , τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο. Βάζουμε στο πιάτο μακαρόνια και από πάνω τον κιμά. Αν θέλουμε ρίχνουμε από πάνω και λίγο τυράκι τριμμένο… απόλαυση!!!