Λικέρ κιτρολέμονο

5 Απριλίου 2019

Ένα πολύ αρωματικό και χωνευτικό λικέρ για να το απολαύσουμε σκέτο ή με πάγο… ή να το κάνουμε δωράκι σε φίλους μας … μέσα σε ένα όμορφο μπουκάλι!!!

Υλικά

  • 5 κιτρολέμονα μετρίου μεγέθους
  • 600 ml τσίπουρο ή βότκα

για το σιρόπι

  • 500 γραμ. ζάχαρη
  • 200 ml νερό

Εκτέλεση

  • Φροντίζουμε τα κιτρολέμονα να είναι φρεσκοκομμένα. Τα πλένουμε καλά και τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα η χαρτί κουζίνας. Με ειδικό εργαλείο ή  ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε την εξωτερική  τους φλούδα, με προσοχή να μην πάρουμε από το άσπρο μέρος γιατί είναι πικρό.

 

  •  Παίρνουμε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο με φαρδύ στόμιο, βάζουμε μέσα τις φλούδες, ρίχνουμε και το αλκοόλ που θα προτιμήσουμε και το σφραγίζουμε καλά. Ανακινούμε λίγο το βάζο και το αφήνουμε για ένα μήνα περίπου, σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Το κουνάμε ελαφρά κατά διαστήματα μία έως τρεις φορές την εβδομάδα.

 

  •  Όταν περάσει ο μήνας ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τη ζάχαρη με το νερό και τα σιγοβράζουμε για 3′ – 5′ λεπτά περίπου, (μέχρι να λιώσει η ζάχαρη).  Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι μας να κρυώσει.

 

  • Σουρώνουμε το ποτό μαζί με τις φλούδες, σε σουρωτήρι, πετάμε τις φλούδες, και σουρώνουμε για δεύτερη φορά  χρησιμοποιώντας  τουλπάνι ή φίλτρο του καφέ.

 

  • Βάζουμε  το ποτό που φιλτράραμε,  σε καθαρό  μεγάλο μπουκάλι, ή γυάλινο μεγάλο βάζο, προσθέτουμε το κρύο σιρόπι, το κλείνουμε καλά και το αφήνουμε σε σκιερό μέρος για 15 – 20 μέρες. Κατά διαστήματα ανακινούμε το μπουκάλι. Αφού περάσουν οι μέρες το σουρώνουμε πάλι, έως δύο φορές, χρησιμοποιώντας φίλτρο του καφέ και το μοιράζουμε σε μπουκάλια που να κλείνουν καλά.

 

 

(Τις φλούδες δεν τις πετάμε… θα φτιάξουμε γλυκό του κουταλιού ή μαρμελάδα… η  ανάρτηση για τις συνταγές του γλυκού και της μαρμελάδας στη συνέχεια…)

φωτογραφία οδηγιών
φωτογραφία οδηγιών
φωτογραφία οδηγιών
Μοιράσου:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.