Préparation

Nettoyer bien les poireaux. Utiliser que la partie blanche, et juste un peu de la partie verte. (Les feuilles vertes peuvent être réservées pour les utiliser pour une autre recette : soupe, boulettes aux légumes etc.)

Couper les poireaux en rondelles fines et les déposer dans un bol ou bassine. Ajouter un peu de sel, l’huile d’olive (on garde un peu pour graisser le plateau cuisson et verser par-dessus de la pita avant la mettre au four.)

Mélanger et ajouter petit à petit, en alternance, la farine de maïs et l’eau, jusqu’à ce que cela devienne comme une bouillie épaisse.

Étaler le mélange uniformément sur un plateau cuisson huilé (dimension à peu près 36×28). Verser par-dessus un peu d’huile d’olive et faire cuire, au four préchauffé, durant 50-60 minutes jusqu’à ce que la pita soit cuite et dorée.

Bon appétit ! Kali oreksi !