Πλένουμε τη ρόκα τη στραγγίζουμε και την απλώνουμε σε μια πιατέλα. Πάνω στη ρόκα βάζουμε τις λιαστές τομάτες και τα καρύδια, στολίζουμε με τις φέτες της φρέσκιας τομάτας και το σχοινόπρασο. Ρίχνουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο και το μπαλσάμικο. Στο τέλος την τριμμένη παρμεζάνα και έχουμε έτοιμη μια λαχταριστή δροσερή σαλάτα.